Wenn Gesellschaft kommt, braucht man einen Kuchen, der alle satt macht. Bienenstich vom Blech löst das Problem: derselbe Teig wie beim Original, aber auf einem Standardblech (40 × 30 cm) gebacken. Das ergibt 20–24 Portionen. Das Topping verteilt sich gleichmäßiger, die Creme lässt sich besser aufschneiden, und der Kuchen kommt nach Stücken getrennt gut auf die Platte.
= 1 Kuchen (12 Stücke)
Hefeteig (Blech 40×30 cm)
- 600 g Weizenmehl (Type 550)
- 35 g frische Hefe (oder 1,5 Päckchen Trockenhefe)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 100 g Butter (weich)
- 70 g Zucker
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 ½ TL Salz
Mandeltopping
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 2 EL Honig
- 4 EL Milch
- 240 g Mandelblättchen
Vanillepudding-Creme
- 600 ml Vollmilch
- 3 Päckchen Vanillepudding-Pulver
- 5 EL Zucker
- 250 g Butter (zimmerwarm)
ca. 290 kcal pro Stück (1 Kuchen, 12 Stücke)
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Teig zubereiten & gehen lassen
Hefeteig wie beim Originalrezept zubereiten und 45 Minuten gehen lassen.
Teig ausbreiten
Backblech (40 × 30 cm) mit Backpapier auslegen. Teig mit den Händen gleichmäßig ausbreiten, bis in alle Ecken, ca. 1 cm dick.
Nochmals gehen lassen
Weitere 15 Minuten gehen lassen.
Topping zubereiten
Topping zubereiten (Butter, Zucker, Honig, Milch aufkochen, Mandeln einrühren).
Topping verteilen
Topping gleichmäßig über den gesamten Teig verteilen.
Backen
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 20–22 Minuten backen bis die Mandeln goldbraun sind. Das Blech ist dünner als die Springform, also Backzeit genau beobachten.
Auskühlen & vorschneiden
Vollständig auskühlen lassen. Mit einem langen Messer oder Pizzaschneider in Stücke vorschneiden, dann waagerecht aufschneiden.
Pudding-Creme
Pudding-Creme wie beim Original zubereiten.
Füllen & kühlen
Alle Unterhälften mit Creme bestreichen. Oberhälften aufsetzen. Im Kühlschrank 2 Stunden festwerden lassen.
💡 Tipps
Für Feiern
Stücke einzeln schneiden und auf Pappteller anrichten. Leichter zu verteilen.
Teig bis in die Ecken
Ein leicht bemehlter Ausroller hilft, den Teig gleichmäßig zu verteilen.